Bí mật đằng sau những chiếc hố trên đảo Lanzarote, Tây Ban Nha

Bên cạnh đó, cỏ dại và sâu bệnh cũng không thể phát triển trên picón, một đặc điểm cực kỳ có lợi cho nghề trồng nho. Bởi sâu bệnh là mối nguy rất lớn trong những vùng sản xuất nho. Phylloxera, một loại rệp tấn công rễ và lá của cây nho. Nó vô tình được du nhập vào châu Âu từ châu Mỹ vào cuối những năm 1800. Khi xuất hiện ở châu Âu, Phylloxera đã phá huỷ tới 70% vườn nho ở Pháp, giết chết những cây nho trăm tuổi. Và loài rệp này lây lan cực kỳ nhanh khắp châu Âu. Nhưng ở Lanzarote, rệp hay các loài sâu bệnh hoàn toàn vắng bóng. Vì thế một số cây nho ở Lanzarote đã có tuổi đời gần 200 năm.

“Rượu vang ở Lanzarote hoàn toàn hữu cơ, không phải vì theo xu hướng thế giới. Mà vì ở Lanzarote, thuốc diệt cỏ và trừ sâu hiếm khi được dùng. Vấn đề lớn nhất của chúng tôi là nấm phát triển do độ ẩm cao mà thôi. Và chúng tôi khắc phục nó bằng các sản phẩm hữu cơ.” – một chủ vườn nho cho biết.

Và đó là cách một vùng trồng nho đã xuất hiện từ đống tro tàn theo đúng nghĩa đen. Trên thực tế, Lanzarote vốn không phải là vùng lý tưởng để trồng nho. Bởi hòn đảo này nằm ngay rìa của vĩ tuyến 30 độ Bắc, khí hậu bán sa mạc khiến cây nho không thể phát triển khoẻ mạnh được. Tuy nhiên, sự kết hợp giữ điều kiện môi trường và lớp đất ở đây lại thay đổi mọi thứ.

Nhiều người nhận xét khi nhâm nhi rượu Lanzarote, bạn đang nếm thử các hòn đảo. Khoáng chất trong đất ảnh hưởng đến kết cấu của rượu trên vòm miệng, tăng thêm hương, để lại hậu vị hơi đắng. Những cơn gió Đại Tây Dương mang theo muối vào vườn nho, vị mặn tăng thêm sự phong phú về hương vị cho rượu. Bên cạnh đó, vì điều kiện khô hạn và lượng mưa ít đã khiến những trái nho có độ chua cân bằng, làm cho rượu vang ở đây có vị thanh mát và dễ chịu.

Để sản xuất ra những chai rượu vang thơm ngon, con người cũng là một yếu tố quan trọng không kém. Mọi công đoạn trong vườn nho đều phải được thực hiện bằng tay, người trồng nho phải ra vào vườn bằng 1 con đường hẹp cố định để không làm mất tính ổn định của các cấu trúc hố. Khi vụ thu hoạch bắt đầu, nho được hái trong nhiệt độ 27 độ C.

“Nông dân phải đi bộ qua những vườn nho, mang 20kg nho trên vai và đem đến một xe tải cách đó 500m. Sau khi đổ vào thùng, nông dân sẽ phải lặp lại việc này khoảng 30-40 lần.” Và quả thật, mỗi chai rượu vang Lanzarote không chỉ là một sản phẩm, mà còn mang trong đó là cả quá trình, câu chuyện về hòn đảo nhỏ bé này. Từ một vùng đất khắc nghiệt thành một vườn nho trù phú, tất cả đã tạo nên sự đặc biệt và hấp dẫn cho Lanzarote.

Theo (1), (2)